En el Día Mundial de los Cereales, el Departamento de Mejora Genética del IAS-CSIC en Córdoba ha dado a conocer algunas de las investigaciones pioneras que están llevando a cabo para contribuir al desarrollo de nuevas variedades de cereales. Los investigadores están enfocados en mejorar las características nutricionales, la adaptación a condiciones adversas como la sequía y las altas temperaturas, así como en aprovechar la diversidad existente en la cultura de los cereales.
Una de las técnicas revolucionarias que se están utilizando en este proceso es la edición genética mediante Crispr/Cas9, que permite una mejora genética más precisa. En el IAS, se están aplicando estas técnicas para desarrollar cereales aptos para personas con celiaquía y otras intolerancias al trigo, como alergias y sensibilidades no celíacas.
Además, se está trabajando en mejorar las propiedades nutricionales del trigo, como aumentar el contenido de carotenoides en los granos. Estos pigmentos no solo son responsables del color de la pasta, sino que también tienen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
Los investigadores también están enfocados en aumentar la eficiencia reproductiva de los cereales mediante la manipulación cromosómica, así como en estudios de meiosis para mejorar la reproducción. Todo esto con el objetivo de desarrollar cultivares más resistentes, productivos y saludables.
En resumen, el trabajo del Departamento de Mejora Genética del IAS-CSIC no solo busca mejorar los cereales desde un punto de vista nutricional y de adaptación, sino que también está integrado en redes nacionales e internacionales para impulsar la investigación en este campo tan importante para la seguridad alimentaria.
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