La Sociedad Córdoba de Cultura Gastronómica, junto con representantes de las asociaciones de Cabañas Populares y Tradicionales y Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de la provincia de Córdoba, han firmado un manifiesto en defensa de los productos agroalimentarios locales y su consumo.
En un comunicado difundido, se destaca la calidad y riqueza gastronómica y cultural de los productos cordobeses, con el objetivo de poner en valor el patrimonio de la gastronomía de la región y comprometerse a proteger los productos agroalimentarios locales.
Este gesto coincide con la próxima celebración de la Feria de Nuestra Señora de la Salud en Córdoba, donde se invita a propietarios y empresarios de la hostelería a valorar y promocionar los productos locales, que son el sello distintivo de la gastronomía cordobesa, que cuenta con siete denominaciones de origen y otros productos de reconocida calidad.
En un acto celebrado en la taberna La Montillana, se reunieron los presidentes de las asociaciones de Casetas Populares y Casetas Tradicionales, junto con representantes de las denominaciones de origen Baena y Priego (aceite de oliva virgen extra), Montilla-Moriles (vino) y Los Pedroches (jamón de bellota 100% ibérico).
Durante el evento, se destacó la importancia de resaltar el prestigio, la historia y la personalidad de los productos cordobeses, identificándolos como parte fundamental de la identidad de la región. Se animó a los cordobeses a sentir orgullo por la calidad de los productos locales y a promover su consumo, en lugar de recurrir a productos de otras provincias.
Representantes de diversas entidades, como la DOP Montilla-Moriles, la DOP Jamón de Los Pedroches, la DOP Baena y la DOP Priego de Córdoba, entre otros, firmaron el manifiesto con el deseo de proteger la identidad y la gastronomía de Córdoba.
FUENTE
Ismael Buendía